2.準備壹碗米飯，等涼了，把壹個鹹鴨蛋切成兩半，洋蔥切碎，壹根胡蘿蔔和蟹膏備用。
3.將胡蘿蔔去皮，切碎。
4.往鍋裏裝滿水，煮開。倒入胡蘿蔔丁，煮壹分半鐘左右。取出瀝幹水分備用。關火，放在碗裏備用。
5.把鹹蛋黃挖出來，把蛋白切碎，和胡蘿蔔丁放在壹起。
6.將油燒開，將鹹蛋黃壓碎。
7.倒入胡蘿蔔丁，加入鹽蛋白翻炒壹分鐘。
8.倒入涼米飯翻炒壹分鐘。
9.加壹勺生抽。鹹蛋白本身就有鹹味。如果味道不是很重，就不用加鹽了。如果味道比較重，這個時候可以加壹勺鹽。
10，加入兩勺蟹膏，與米飯翻炒均勻。
11，放入蔥花翻炒片刻。
12，拿出來裝盤就行了。