1.烹飪時間過長:如果玉米太老或太幹，烹飪時間會更長，但也會使玉米的質地變老。
2.儲存時間長:如果玉米已經過期或者儲存時間長了，就會變老。
3.煮的時間不夠長:玉米不煮，會變老。
4.儲存方法不當:玉米如果儲存在高溫或潮濕的環境中，其品質會變質，變老。
因此，為了避免玉米老化，可以采取以下措施:
1.購買新鮮玉米，根據其品種和大小確定合適的烹飪時間。
2.避免玉米儲存時間過長，購買後盡快食用。
3.做飯的時候要保證玉米完全熟。
4.將玉米儲存在幹燥、通風和溫度適宜的環境中。