壹.材料
10斤青椒，半斤植物油，壹袋醬油，半袋食用鹽，少量白糖，花椒，八角，茴香等適量。
第二，實踐
1.把摘下來的辣椒挑出來，把有蟲洞的或者碎的挑出來，然後把辣椒的尾部去掉，洗凈控水備用。
2.將洗幹凈的辣椒放入開水中煨，即辣椒在開水中打滾，立即撈出瀝幹水分。
3.將準備好的植物油，可以是大豆油，也可以是花生油，放入炒鍋中加熱。加熱到沸騰的溫度，也就是我們平時做菜要求的溫度，把油倒入泡椒的容器裏。
4.植物油中加入醬油，加入青椒控制水分，壹次性加入食用鹽和白糖，加入花椒等大料，攪拌均勻，加蓋。
5.腌制10天左右。