材料準備:牛筋、姜、蒜、幹辣椒、料酒、白醋、八角、桂皮、香葉、大蔥、調味碗、碟、砂鍋。
第壹步:在砂鍋中加入水和料酒。
第二步:然後在砂鍋裏放入八角、桂皮、香葉、姜片。
第三步:將牛筋肉放入砂鍋。
第四步:將肉用大火煮20分鐘，然後轉小火煮壹個小時。
第五步:取出牛肉，放在盤子裏冷卻。
第六步:用刀將牛肉切片，放入碗中備用。
牛肉片:
放在碗裏備用:
第七步:將幹辣椒和大蒜切碎。
第八步:(制作調料)剁碎，倒入盛有醋的碗中。
第九步:回族牛肉的冷切片已經做好了。吃的時候用牛肉片蘸調料吃。
小貼士:可以用啤酒代替料酒，不能用白酒。