佐料
500克面粉
絲瓜1根
調味品
鹽
適量的
味精
適量的
(母雞的)蛋
二
水
適量的
絲瓜手搟面的制作方法
1.將兩個雞蛋打入面粉中，加入少許鹽。
2.加水揉成面團，烤15分鐘。
3.將面團搟成圓形薄皮。
4.用搟面杖搟面條。
5.雙手握住搟面杖的兩端，向內轉動。轉動時，將表層層層疊放，開始切割。
6.切成細絲(手從第壹層面裏拿起面，抖出來)。
7.將蔥和姜切段備用。
8.將絲瓜切成滾刀塊備用。
9.鍋燒熱，放油，放入蔥姜，炒香。
10.倒入熱水，加入面條。
11.面條熟了，放入絲瓜煮熟，加鹽和味精拌勻。