2.白蘿蔔洗凈後，切去頭尾，然後將白蘿蔔切成厚片，再切成條狀放入碗中，均勻撒上適量鹽，最後腌制30分鐘。
3.將準備好的大蒜切段，小米切段，然後放入碗中備用。
4.把白蘿蔔腌制出來的水倒掉，然後把剁碎的蒜片和小米辣放入蘿蔔中，加入5個泡椒，加入少許泡椒水。然後加入適量的鹽、白糖、白醋，最後加入適量的涼開水。
5.最後用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏2天左右，這樣腌制好的酸辣蘿蔔就可以吃了，又脆又好吃。