1、食材：雞蛋1個、蘑菇4兩、瘦肉2兩、生姜2片、大蒜2顆、雞精壹小勺、料酒壹湯勺。
2、蘑菇洗凈，撕成小片；瘦肉切絲，生姜、大蒜切丁備用；
3、取鍋，大火，放入少量油，燒熱，將切好的生姜大蒜放入鍋中，炒出香味；
4、將切好的肉絲放入鍋中，煎至肉絲變成金黃色；
5、將備用的蘑菇倒入鍋中，翻炒約壹分半鐘；
6、往鍋中加入清水壹碗，大火燒開，加入2小勺食鹽，壹小勺雞精，壹小勺料酒，之後，燒壹分鐘；
7、取雞蛋，打碎後裝入碗中，用筷子將雞蛋打散，並攪拌均勻，之後，將雞蛋沿鍋中湯表面撒入鍋中；
8、等待約半分鐘，就可以起鍋了，將做好的湯裝入湯碗。