1，茭白剝去外衣，剪去老根，清洗幹凈。
2.切成細長的滾刀塊。
3、韭菜切碎。
4、鍋中放少許油，油熱後將茭白倒入鍋中翻炒。
5.茭白加熱均勻，每片都塗上油。
6.轉小火，蓋上蓋子燜30秒；翻壹次，蓋上蓋子燉30秒。
7.看，茭白的皮毛是黃色的。
8.用同壹個勺子，舀壹勺白糖到鍋裏，攪拌幾下，讓糖融化，均勻分布在茭白表面。
9.再舀1/3湯匙鹽，或者根據口味調整用量，倒入鍋中翻炒幾下。
10，再淋壹點蠔油調鮮味。
11，攪拌均勻，讓每壹片茭白都包裹著香味；上菜後撒壹點切碎的香蔥，增加顏色和香味。
12.油燜茭白成品圖。