材料:白幹豆腐500克，紅茶8克，烏龍茶8克。
輔料:花椒、紅辣椒、八角醬油、鹽2湯匙、糖2湯匙。
工作方法
1.將幹豆洗凈，切成小方塊。
2.用淡鹽水腌制15分鐘。
3.鍋中放水，放入幹白豆腐腦、花椒、小紅椒、八角。
4.大火煮沸後，倒入金駿眉(紅茶)。
5.倒入大紅袍(烏龍茶)，輕輕攪動，讓茶葉充分沖泡。
6、改中火十五分鐘，關火三小時。
7.三小時後煮十五分鐘，最後關火三小時。
技巧
1.烏龍茶用來增香，紅茶用來上色。如果妳想做出又香又美的幹茶，妳需要兩種茶。
2、做鹵豆腐，最好選擇白豆腐，白腐，原味，鹵出來的豆腐味道更純正。