1、名稱不同：蓧麥也叫油麥；燕麥也叫香麥。
2、外形不同：蓧麥稈高約70公分左右，有二到三個節；花序的小穗柄彎曲，小穗有花三等六朵，外稃草質柔軟；果實成熟後外內稃與果實容易分離開；產量較高。麥稈高約90公分左右，有二到四個節；花序的小穗柄不彎曲，小穗有小花壹到二朵，外稃質地堅硬，果實成熟後不容易與外稃分離；產量較低。
3、產地區別
蓧麥主產我國西北、華北、西南等地；燕麥分布很廣，主產我國東北、華北、西北、西南、華中及廣東、廣西等地。兩種的習性都是喜陰寒，耐瘠薄。