豬肝客
豬腰
腌姜片
澱粉勺
姜片
料酒勺
蒜瓣
柯巖
生勺子
雞精勺
白糖克
肝腰豌豆怎麽炒？
腎臟洗凈，去掉中間白色的部分，劃X，切成條狀，用鹽水洗凈。
豬肝洗凈切片，用鹽水浸泡。
泡十分鐘，換水壹次，泡半小時壹次，去血取出。
加入姜、鹽、雞精、料酒、醬油、澱粉，拌勻腌制十分鐘。
烹飪時加入比平時更多的油，將蒜末和姜末炒香。
翻炒至變色，加入少許醬油和少許鹽，繼續翻炒2分鐘，小火。
加入洗好的豌豆，加壹點水，開始翻炒，加點鹽。
當豌豆變軟變色時，就煮熟了。加壹點糖調味，然後從鍋裏拿出來。