1.準備食材:豬裏脊肉200g，菠蘿220g，青椒兩個，大蒜8g，番茄醬30ml，糖10g，蠔油20ml，料酒10g，白胡椒1g，精鹽1g，玉米澱粉。
2.豬裏脊肉洗凈切片，大蒜切片，青椒切絲。
3.在肉中加入料酒、白胡椒粉和鹽，用手輕輕抓勻，腌制5分鐘。
4、菠蘿切片，用淡鹽水浸泡備用。
5.在腌制好的肉片中加入玉米澱粉和少量食用油，用手抓成糊狀。
6.鍋中註入食用油，將肉片燒至七成熱，炸至金黃色，撈出控油。
7.取壹小碗，加入番茄醬、蠔油、白糖和涼開水，調成醬。
8.鍋裏留底油，爆香蒜片，炒之前炒好的肉片，翻炒後倒入醬汁。
9.快速翻炒青椒片，快速均勻翻炒菠蘿片，然後出鍋。