步驟:1。幹豆適量，泡發洗凈，瀝幹。修剪後切成長條，放入碗中備用。鍋燒熱，小火烤去豆子中大部分水分，打勻備用。2.五花肉適量，切成厚片放入碗中備用。鍋加熱，倒入少量油，鍋淡後放入五花肉，加入適量水，刮平。大火煮五花肉，水快幹的時候小火翻炒。熟肉再炒的時候，容易炒到五花肉變色，油溢出來。3.炒好後加入適量的八角、桂皮、幹辣椒壹起炒。加入適量的水，加入適量的豆幹、蒜籽、鹽和醬油，蓋上鍋蓋煮兩分鐘，然後轉小火燉20分鐘。20分鐘後，打開蓋子，用大火收集汁液。當湯汁適宜時，加入適量雞精和蒜苗，攪拌均勻，然後關火起鍋。4.成品圖