1.原料:米粉主要由大米制成，河粉主要由小河粉加工而成。
2.營養價值:米粉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，河粉含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素等營養成分，兩者的營養價值不同。
3.口感:米粉口感更細膩，香味更濃郁，因此更受大多數人的喜愛。而且米粉的口感有嚼勁，不好嚼，可能不會被大多數人喜歡。
4.形狀:由米粉經過各種工藝制成的條狀和絲狀米制品。米粉是將大米洗凈，磨成粉，加水調成糊狀，放入籠中蒸熟，冷卻後切成條狀，呈扁平狀。
綜上所述，米粉和河粉在原料、營養價值、口味、形狀上都有區別。哪個更符合個人口味和營養需求需要根據個人條件和實際需求來判斷。