所需原料:動物脂肪、雞蛋、糖、牛奶。
步驟:
1.把五個雞蛋分開，裝在幹凈的容器裏，不要水和油。
2.將蛋白打至粗糙，加入20克白糖，打蛋器繞盆轉動，保證四周均勻分布。
3.在細膩的泡泡中加入20克糖，繼續發。
4.蛋白質是有紋理的，白色的，光滑的。當它被鉤住的時候，它是有彈性的和直立的，但是末端稍微彎曲。此時是濕發泡，加20克糖繼續打發。
5.打至紋路更明顯，光滑，發白。擡起打漿頭，尾端牢固呈三角形。此時，它是幹的，起泡的。
6.在蛋黃中加入30克糖，用手動打蛋器打散。
7.加入牛奶，攪拌均勻。
8.分幾次加入動物油，攪拌均勻。