澱粉酶和脫支酶協同糖化精制麥芽糖含量在70%以上的澱粉糖
是壹種應用廣泛的新型營養糖，具有甜味溫和、風味獨特、易於消化吸收的特點。它的糖成分主要是麥芽糖，但也有少量的葡萄糖和低聚糖。
食品工業，如高檔糖果、保健飲料、口服液、麥精、糕點、飲料等，廣泛用作營養甜味劑和填充劑。醫藥工業中配制各種中成藥和止咳糖漿，具有潤肺補虛、治療腹痛咳嗽的作用。
超高麥芽糖漿經氫化後可用於生產麥芽糖醇和純麥芽糖。
超高麥芽糖漿在食品工業中的應用與高麥芽糖漿和液體葡萄糖的作用相似。