做海參之前先將其泡發可以讓海參不硬，具體做法如下：
準備材料：海參(幹)1根、純凈水若幹、小米100克、水1000克、鹽適量、雞精適量
壹、首先準備好海參幹，純凈水若幹
二、將幹海參放入保溫杯中
三、加入沸騰的純凈水至杯滿
四、蓋上杯子蓋子，泡發12小時左右
五、12小時後海參就泡發好了，可以直接食用並且不硬
六、100克小米洗凈後，放入砂鍋加入1000克的水
七、熬煮大概15-20分鐘至粘稠，隨後加入少許鹽和雞精調味
八、在小米粥上放上海參，以及壹小片嫩油菜作為配菜即可食用。