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如何制作純素胡蘿蔔蛋糕

1.將胡蘿蔔搓成絲或用攪拌機碾碎。(最好用擦絲器擦檸檬皮,讓胡蘿蔔絲隨著烘烤融化,不留痕跡。用普通的絲巾會留下痕跡,可以看到胡蘿蔔粒。用粉碎機切成糊狀,口感會更細膩。我把它打成糊狀的時候加了壹些水,所以在圖片上看起來多汁。)

2.將低粉、泡打粉、小蘇打和肉桂粉壹起過篩備用。

3.將雞蛋打入鍋中,加入糖。

4.用打蛋器將糖打至融化(不用打泡沫),加入胡蘿蔔絲、檸檬汁和色拉油,攪拌均勻。篩入前面篩過的粉。

5.切段拌勻(無粉即可,餅液為稠粥);模具上油後,將蛋糕液倒入模具,刮表面。烤箱預熱160度,烤50分鐘左右。(根據妳的烤箱增減5分鐘。或者用竹簽粘住,不沾餅液就表示熟了。)