工具/食材:豆皮2片，香菜3根，花生2顆，醬油2湯匙，米醋1湯匙，白酒少許，油辣椒1湯匙。
1，香菜和豆皮洗凈，香菜切成小塊，豆皮折疊卷成條狀，再切成妳想要的寬度。
2.將花生米用清水洗凈，瀝幹水分，花生米用油冷卻，開小火，將花生米炸出香味，取出，趁熱倒入適量白酒，拌勻。這樣做出來的花生，即使過了幾天，依然香脆可口。
3.將鍋裏的水燒開，將豆皮焯兩到三分鐘，將豆皮焯壹下，去掉豆腥味，使味道變得綿軟濃郁。
4.魚放入涼開水中，然後瀝幹水分，加入兩勺醬油、壹勺米醋和壹勺油辣椒調味。
5、然後倒入炒好的花生和切碎的香菜，拌勻，百吃不厭的涼皮就做好了。