2、放調料，辣椒，蒜，姜，蔥等。
3.用大火烹調。水燒開後，可以用筷子撐起豬頭，看看是否熟透。
4.煮熟的豬頭肉可以切著吃。
東北有“臘月二十六煮豬肉”的習俗。水煮豬肉，又叫“殺豬”，壹般在臘月二十六進行，也提前到二十五。
殺豬是為過年做準備，所以大部分肉都是按照血頸、裏脊肉、硬排骨、晚秋等部位碎成塊，和填好的血腸、粉條腸壹起放入大桶裏凍藏。
因為民間有個習俗，正月初壹到初五不能用刀剪，所以壹般在除夕前把這幾天要用的肉按用途切好剁碎，放在缸裏的盆裏碗裏，再拿出來“慢化”(解凍)加工。