2.將牛肉丁、蔥、蒜和姜壹起放入高壓鍋中。加入適量的水(水不切丁)，然後加入適量的鹽、壹顆冰糖、壹茶匙醬油、幾滴花生油和幾滴白酒。蓋上鍋蓋，燉20分鐘。
3.20分鐘後，將肉取出放入鍋中，小火煸炒，擦幹肉表面的水分，將肉放入食品加工機中打散。第壹次不用太碎，打散就行，然後再放入鍋中慢慢翻炒，把肉末炒幹。
4.肉末相對幹透後，放入食品加工機，第二次打碎。這壹次，可以破到妳需要的程度。如果弄碎後還不夠幹，就翻鍋翻炒。如果合適，放入玻璃瓶中冷卻後密封，放入冰箱中隨時取出。