荔枝肉從哪裏來？荔枝肉介紹

1.荔枝肉是福建福州的特色傳統食品，是閩菜中非常有名的壹道菜。因為荔枝肉歷史悠久，早在兩三百年前就有了荔枝肉的傳說。荔枝肉的特點是長得像荔枝，吃起來爽滑香甜。

2.荔枝肉的起源有壹個典故。相傳早在唐玄宗年間，我以為這位來自福建的妃子因為長年在外，非常想念家鄉的荔枝，於是請身邊的廚子發明了壹道類似荔枝的菜，於是以瘦豬肉、菱角為原料，加上黑醋、紅酒糟等調料。

3.荔枝肉的制作方法還是很簡單的。選用新鮮的瘦豬肉，切塊，裹上澱粉，放入油鍋中炸至金黃酥脆，再與菱角壹起倒入鍋中，加入紅酒糟、香醋、糖、醬油、香油、濕澱粉等調料，燜煮收汁。