1.
姜切片，蔥切蔥段，蔥蒜切片。
2.
蘿蔔切塊
3.
羊肉切塊，鍋內放冷水，加料酒，少許姜片，少許蔥片，煮開，撈出洗凈。
4.
將剩下的姜片、蔥、蒜、辣椒炒香。
5.
倒入羊肉翻炒。
6.
加入豆瓣醬炒紅油，再加入生抽、老抽和少許老陳醋。
7.
轉移到高壓鍋裏，或者直接倒入適量的水，放入八角、香葉、桂皮、冰糖，放入蘿蔔塊，大火燒開，小火燉至羊肉酥爛，湯汁濃稠。
8.
出鍋前撒上適量的黑胡椒。如果品嘗後鹽的味道較淡，可以加入適量的鹽，最後撒上蔥花。