如何看待海蜇頭吃？

1.新鮮水母的刺囊含有毒液。買回來的新鮮海蜇壹般都是經過加工，用鹽和明礬腌制三遍，過濾後才能去除毒素。海蜇加工後，食用前要反復浸泡沖洗，並去除鹽和明礬。海蜇清洗後用醋浸泡10分鐘以上，因為海蜇表面富含的副溶血弧菌對酸最敏感，可以殺死附著在海蜇上的副溶血弧菌，以後食用更安全。2.新鮮海蜇含有血清素、毒鼠強復合物、肽類等物質，可能引起過敏等組胺反應。同時，海蜇是壹種海產品，含有壹些寄生蟲和細菌，表面附著副溶血弧菌。如果直接食用新鮮海蜇，可能會引起腹痛、腹瀉、惡心嘔吐甚至休克等食物中毒癥狀。孕婦直接食用新鮮海蜇還可能導致胎兒畸形，不利於胎兒健康發育。