面粉200克，雞蛋2個，白糖120克，麥芽糖壹小勺，水適量，黑白芝麻適量，葡萄幹，糖桂花適量
做法
1.1.雞蛋打出泡沫（壹定得打出泡沫，這是薩其馬松軟的秘籍）
2.加入面粉和成團，松弛30分鐘
3.面團搟成薄片，切成細條（我切得有點粗了）
4.鍋中放油，炸至金黃色撈出
5.這時開始熬糖漿。鍋中放壹小碗的水，加入白糖和糖桂花，大火煮開後改小火，檢驗糖漿是否熬好了，用筷子蘸少許糖漿放手上，兩手指壹沾有絲狀就可以了。
6.放入炸好的面條和黑白芝麻，葡萄幹，快速的攪拌均勻
7.找個模具事先塗好油，（我用的8寸的方烤盤）倒入攪拌好的薩其馬，壓實，稍涼後，倒出，切塊後用保鮮膜包好即可食用。
相關
小吃 傳統 北方