材料？
去皮牛(魚)7條
壹點鹽
生姜三片
壹勺生馬蹄粉
香煎剝皮牛？
去皮牛肉魚的處理:清洗並晾幹。
姜切絲加少許鹽，將洗凈去皮的牛肉魚腌制15-30分鐘(時間越長越鹹，時間越短越不清閑)。
腌好的魚被馬蹄粉覆蓋。
不要碰鍋，啟動油鍋，把油加熱，把魚放進鍋裏。兩面金黃，然後出鍋。
技巧
1.中等火力
2.魚煎好後不要馬上翻面。炒壹會兒後，抖鍋。魚可以在鍋裏滑動，說明有壹面已經煎好了。這時候就可以翻盤了。
3.根據魚的顏色翻轉，雙面金黃再出鍋，完成。