2.海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，膽固醇含量低。是高血壓、冠心病、肝炎患者和老年人的良好食療。經常吃對治病強身非常有益。
3.海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，可延緩肌肉衰老，增強機體免疫力；
4.海參中微量元素釩的含量居各類食物之首，可參與血液中鐵的運輸，增強造血功能；
5.從海參中提取壹種特殊物質——海參毒素，能有效抑制多種黴菌和部分人體癌細胞的生長和轉移；
6.吃海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍都有很好的效果。
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