以上這些成分，大多含於下列食物中：
維生素A——橙子等黃色水果；胡蘿蔔、南瓜等蔬菜；魚等。
維生素C ——水果(尤其是柑橘類水果)；綠葉蔬菜如椰菜、菜花等；漿果類如草莓、藍莓、覆盆子等；以及馬鈴薯和甜薯等。
維生素E——堅果、種子、鱷梨、蔬菜油、魚油等。
硒——巴西果、金槍魚、卷心菜等。
鋅——南瓜、葵花籽、魚、杏仁等。
蔬菜和水果最重要的作用之壹，就是能向我們人體提供抗氧化劑，是最佳天然抗氧化劑來源 。