步驟:
1，大米和魚洗凈，豬肉磨成肉末。
2.把魚從後面切開，去掉兩邊的網魚。
3.刮下來的魚和肉末壹起剁碎。
4、將肉末放入盆中，加入姜汁、黃酒、鹽、少許糖。
5.魚漿裏放紅薯澱粉，但也可以是其他澱粉。
6.反復捏打所有材料，直到魚漿呈膠狀。
7.手上沾水，抓壹大團魚漿，換手幾次，變成光滑的橢圓形魚餅。
8.鍋中加入足量的水，加熱至溫熱，放入魚餅，加入適量料酒，用壹勺鹽調味，待即將開鍋時小火燉20分鐘。
9.把做好的魚糕拿起來直接吃，或者放涼冷凍。等以後想吃的時候，拿出來炒或者煮。
10，吃的時候切幾塊就好了。