1.豬肉洗凈，先切塊，再切條，最後切丁；
2.將肉丁切碎。這個過程需要耐心。少加點姜，剁碎。
3.在肉末中加入適量的鹽、少許胡椒粉、2湯匙生粉和1雞蛋，攪拌均勻。用筷子同向攪拌，直至呈膠狀；
4.半根胡蘿蔔切絲，1玉米切成玉米粒，1洋蔥切成蔥花；
5.將所有材料混合攪拌均勻，形成胡蘿蔔玉米餃子餡；
3.攪拌餡料時，分幾次加水攪拌，使餡料吃起來特別嫩；4:煮餃子的時候要等水開了再放餃子。放好餃子後，要加涼水，放點鹽進去煮，這樣煮出來的餃子就不會粘在壹起了；