佐料
500克米粉
瘦肉160克
方法/步驟
1
瘦肉洗凈，切片。加入少許鹽、蠔油、料酒、胡椒粉腌制8分鐘。
2
將兩根小蔥洗凈，切成小塊。
三
準備500克河粉備用。
四
取1幹凈的小碗，打入兩個雞蛋，攪拌均勻備用。
五
用少許油燒熱鍋，將蛋液倒入鍋中，小火煎熟，盛入碗中備用。
六
在裝有煎蛋的鍋中，加入腌制好的瘦肉，大火翻炒。
七
瘦肉熟後加入河粉繼續大火翻炒。
八
當粉絲變軟後，加入剛炒好的雞蛋、鹽和醬油翻炒至入味。
九
米粉出鍋前，放入小蔥炒勻，裝盤。