2.牛筋提前用清水浸泡半個小時以上，洗凈，瀝幹備用，準備蔥、姜、蒜。
3、熱油起鍋，放入排骨，炸至表面焦黃。
4.加入蔥，姜和蒜，炒香。加入醬油和炒醬，攪拌均勻。
5、加入適量熱水，攪拌均勻，煮沸。
6.轉小火，蓋上鍋蓋燉1小時。
7.1小時後，用筷子輕輕插入牛肉。
8.加入胡椒粉、醬油、紅酒，拌勻，燒5分鐘。
9、收汁至濃稠即可，出鍋後撒上小蔥和熟芝麻即可食用。