材料:冬瓜400克，芝麻醬80克，醬油壹勺，鹽和味精適量。
冬瓜去皮削皮，切成小薄片，放入沸水鍋中焯透，撈出，裝盤。
將芝麻醬和醬油、鹽、味精調成鹵汁，澆在冬瓜片上。
冬瓜很有營養。每500g含蛋白質2g，碳水化合物9g，粗纖維3g，鈣95mg，鐵2mg，胡蘿蔔素0.15mg，抗壞血酸75mg。冬瓜含有較多的蛋白質、糖和少量的鈣、磷、鐵等礦物質，以及維生素B1、B2、C和煙酸，其中維生素B1能促進體內的澱粉和糖轉化為熱能，而不能轉化為脂肪。冬瓜有很好的清熱解暑功效。夏天多吃冬瓜，不僅能解渴消暑，還能使人避免生癤子。因為它是利尿劑，含鈉極少，是緩解慢性腎炎水腫、營養不良水腫、孕婦水腫的佳品。