1.南極蝦去掉頭部和外殼，留下尾部，用刀切開背部，去掉蝦線，洗凈備用。
2.洗凈後，將蝦放在廚房紙上吸水。
3.在碗裏加入鹽、料酒和紅薯粉，然後放置30分鐘。
4.準備壹個幹凈無水的小碗，倒入2湯匙白醋和3湯匙蜂蜜，攪拌均勻備用。
5.把鍋裏的油倒出來加熱，然後把蝦放入油鍋幾次。
6.煎至蝦表面略呈褐色後撈起待用。
7.將調好的蜂蜜白醋汁倒入另壹個鍋中，煮沸。煮沸後，將澱粉倒入其中。
8.將炸好的南極蝦放入鍋中。
9.不斷的翻鍋，直到汁幹了，然後關火出鍋。
10，搞定。