材料: (可做8件)
谷朊粉250克、奶粉15克、糖35克、鹽3克、鮮酵母7.5克、牛奶150克、蛋液35克、黃油25克、奶酪8片、培根4片、帕爾馬幹酪粉、金色幹酪粉(混合)。
步驟:
1，除黃油和鹽外的所有材料放入大廚中攪拌至厚膜均勻，然後加入黃油和鹽攪拌至薄膜均勻。
2.基礎發酵在28℃下進行50分鐘。同時，把臘肉煎壹下備用。
3.面團倒置，平均分成8個小面團，室溫松弛15分鐘。
4.把面團卷成牛舌，翻過來，放上芝士片和培根，卷起來捏壹捏。把廚房紙打濕，把打濕的廚房紙卷在面團表面，然後卷在兩種奶酪的混合粉裏。
5、溫度35℃濕度75，二毛35-40分鐘，出袋。
6.平爐預熱，180火，190火，烤14分鐘，有條件蒸5秒。