用曬幹的蘿蔔做鹹菜，可以做香辣鹹菜。
香辣腌蘿蔔幹的做法
1、蘿蔔幹用清水浸泡至軟後撈出瀝幹水分，切成約1寸長的段
2、將切好的蘿蔔幹放入深壹些的器皿中，調入生抽、老抽、鹽、糖、陳醋和熟白芝麻，攪拌均勻
3、加入辣椒粉後攪拌均勻，壹邊攪拌壹邊依據自家口味嘗嘗味道，如果喜歡辣壹些的就多加些辣椒粉，如果喜歡鹹壹點就再多加些鹽，如果喜歡顏色重的就多加些老抽，攪拌均勻
4、將花椒、幹辣椒、蒜片碼放在蘿蔔幹上，鍋內燒熱2湯匙油，7成熱時將油潑在上面，揀去花椒後攪拌均勻
5、將器皿蓋上保鮮膜，放在冰箱中壹夜即可食用