炸蘑菇的做法如下：
材料準備：鮮蘑10克（個人口味酌情增減），雞蛋1個，澱粉10克，鹽少許。
1、先刷鍋，鍋裏煮上水，然後再去把鮮蘑洗凈，順著鮮蘑的方向，掰成小朵。
2、鍋裏的水燒開後開始焯鮮蘑，3分鐘左右即可。
3、取出鮮蘑，用涼水沖洗，手動擰幹。放入微量的鹽後攪勻。
4、拿出壹個新盤子，將澱粉和雞蛋放入後攪勻，再加入壹勺鹽，壹點點清水。
5、攪拌好後倒入蘑菇中，註意不要壹次性倒入，而是壹邊倒入壹邊攪拌蘑菇，讓每個蘑菇都能其充分的粘到。
6、鍋裏放入油，燒開後直接倒入即可，炸至變色後撈出，再炸壹遍。
7、出鍋，炸蘑菇完成。