來源:口口美食天堂作者:小王
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材料:帶皮五花肉1000克、梅子幹200克、醬油20克、清油1000克。(HaoChi123.com)
做法:①將豬皮刮凈洗凈，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟，撈出，用幹凈的布擦去皮上的水，趁熱抹上醬油；
(2)起鍋，倒入清油，加熱至八成熱。將五花肉皮朝下放入鍋內炸至暗紅色，取出晾涼，面朝下放在砧板上，切成7厘米長、2厘米厚的大塊，切掉皮；將肉皮面朝下整齊地放入碗中，將幹梅子放在肉上，均勻地倒入醬油，放入蒸鍋蒸30分鐘左右，至肉軟爛，取出後扣在盤子上。（