香葉，又稱月桂葉，是月桂樹的葉子。芳香的葉子被用作調味品。它的葉子呈橢圓形或披針形。頂部是尖的，底部是楔形的。邊緣部分完整，略反折。
葉子上表面灰綠色，下表面略淺。葉子很堅韌，不容易折斷。幹燥後，芳香的葉子仍然有強烈的芳香氣味。
桂花樹的生長環境
肉桂喜歡溫暖、潮濕、陽光充足的環境。也有壹定的抗陰抗寒能力，能短時間忍受零下6到零下8度的溫度。耐旱，怕澇。
如果栽培期間長時間下雨，壹定要及時排水。對土壤要求較高，最好使用排水良好、深厚肥沃的土壤。不耐鹽堿，註意土壤的酸堿度。枝條發芽能力強，耐修剪。