2.雞肉洗凈去皮，放入開水中，浸泡5分鐘左右，剁成大塊；核桃仁用水浸泡去除油味；紅棗洗凈，去核；將榴蓮去皮，從榴蓮殼中取出白色膠囊，切成片。可以去掉果肉，取汁，把皮切成小塊，因為味道重，還是少放為好。
3.將雞肉、姜片、核桃仁、大棗、榴蓮皮與榴蓮肉壹起放入沸水中，加入姜片，用武火卷起，用武火煮沸，再用小火煮2小時。枸杞是最後十分鐘加進去的。用鹽給湯調味，然後端上桌。榴蓮飄香的季節，買榴蓮的時候，不妨把榴蓮殼帶回家，熬壹鍋湯，補氣健脾，也很好看。