材料：
-牛肺200克
-姜1塊
-蒜3瓣
-小蔥2根
-香菜1根
-辣椒油2湯匙
-生抽1湯匙
-醋1湯匙
-鹽1/2小匙
-糖1/2小匙
做法：
1.牛肺洗凈，放入開水中煮熟，撈出晾涼。
2.姜、蒜、小蔥切成末，香菜切成段。
3.將牛肺切成薄片，放入碗中。
4.加入姜末、蒜末、小蔥末、辣椒油、生抽、醋、鹽、糖，攪拌均勻。
5.加入香菜段，再次攪拌均勻。
6.涼拌牛肺做好了，可以裝盤食用。
提示：
1.牛肺要煮至熟透，否則口感會不好。
2.涼拌牛肺可以根據個人口味加減調料。
3.最好在室溫下涼拌，否則從冰箱裏拿出來直接吃會有點涼。