2.燒開壹鍋開水，放入洗凈的牛肉煮出出血的泡沫，然後撈出浸入冷水中，倒掉血水。
3.在砂鍋中倒入適量清水(不能用其他鍋)，加入所有香料和鹽壹起燒開，然後放入牛肉。如果水沒過牛肉，加入開水，直到水沒有完全沒過，小火燉50分鐘左右。然後取出，瀝幹水分，冷卻。將冷卻的牛肉橫著切成手指大小的條狀。
4.在炒鍋中倒入更多的油，加熱至微熱。倒入糖小火翻炒，然後放入牛肉翻炒1分鐘，再倒入醬油翻炒均勻。翻炒至牛肉幹，加入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻。最後加入白芝麻和少許味精攪拌均勻後出鍋。