材料
瘦肉4斤，肥肉1斤，小腸3.5米，鹽70克，白糖120克，酒100克，十三香10克，胡椒粉20克，紅米粉20克。
工作方法
1.瘦豬肉後腿洗凈，擰成肉絲。
2.肥肉也被絞成肉絲。
3.將肥肉用60度的開水浸泡壹分鐘，倒掉熱水備用。
4.將除紅曲和酒以外的調料倒入瘦肉和肥肉中。
5.先把紅曲粉放在容器裏。
倒入葡萄酒融化
7.將紅曲液倒入肉中，攪拌，腌制壹天。
8.把肉腌好後，把買來的小腸串在工具上。
9.然後把所有的豬肉串在壹起。
10.每隔20厘米用白線綁在壹起，記得中間用牙簽紮幾個洞。這很容易灌溉。
11.然後放大太陽曬幹。
12.圖為太陽暴曬兩天後的樣子。壹般帶回家冷藏需要15天，可以隨身攜帶。