老院黑雞蛋的品質特征

老院子烏雞在黑羽以其綠色光澤、黑色皮膚和綠色蛋殼而聞名。它每年產卵約65，438+050粒，平均重量為54，438+0g。老院黑雞蛋營養豐富，含硒豐富，具有滋補、美容、延緩細胞衰老、提高人體免疫功能、保健等特殊功效。萬源市老醫院黑雞蛋的質量特征:

1.蛋殼有兩種顏色:綠色殼和棕色殼。綠殼與褐殼的比例約為30%，蛋殼較厚，平均厚度為0.31。

2.與市場上改良雞下的蛋相比，蛋黃顏色為黃紅色。

萬源老院子黑雞蛋的營養明顯高於當地土雞蛋。主要營養指標差異為:項目/產品萬源老院黑雞蛋(%)與當地土雞蛋(%):粗蛋白13.212.2硒mg/100g0.260.12蘇氨酸0.63 0.57纈氨酸0.765438+。