蛋炒飯都用隔夜飯嗎？

壹般來說，隔夜蛋炒飯會攪出明顯的米飯味道。如果用新米做的蛋炒飯黏黏的，味道比隔夜飯差，很多餐廳的蛋炒飯都有可能用新米，因為他們用很少的水蒸飯或者直接燉，但在家裏不推薦。如果控制不好，很可能會導致生米煮成熟飯。

以下是我個人的蛋炒飯:

材料:壹碗隔夜飯，四分之壹洋蔥，壹個雞蛋，兩片午餐肉，壹把松子，壹小塊黃油。

做法:用保鮮膜將隔夜的米飯蓋好放入微波爐加熱，然後用勺子鏟開，洋蔥切丁，雞蛋打散，加鹽味精，午餐肉切丁。

熱鍋熱油，放入洋蔥炒香，然後放入午餐肉炒至微焦，放入米飯和配料炒勻，再放入雞蛋快速翻炒，使每粒米飯都沾上雞蛋，放入松子炒勻，最後加鹽炒勻出鍋。