秋葵壹定要鮮嫩。如果淤青發黑就不好看了，而且會有很多老化的纖維。然後把秋葵洗凈瀝幹(或者用廚房紙吸幹)。
用剪刀減去它的根，切蒂，註意不要剪到露出種子。
烤箱預熱到190度，烤盤鋪上粗鹽壹起預熱。
將壹湯匙橄欖油放入盛有秋葵的容器中，搖動容器，使油均勻包裹在秋葵中。
然後把處理好的秋葵放在烤架上，把秋葵放在烤箱的中層。加熱190度，烤8分鐘。
從烤箱出來，裝盤，抖掉或用小刷子刷掉大塊烤鹽。如果味道比較重，可以用磨碎的瓶裝海鹽撒壹些鹽。擠檸檬汁，或者把檸檬汁擠到蘸頭裏。不用蘸汁也可以，簡單清新的味道。