主要成分
魷魚絲(200克)
輔助調料
胡椒(適量)
大蒜(適量)
生抽(適量)
熟油(適量)
洋蔥(適量)
醋(適量)
料酒(適量)
蠔油(適量)
山椒油(適量)
鹽(適量)
插圖的冷，酸幹魷魚絲
將辣椒、大蒜、切碎的蔥花剁碎放入大碗中，加入醬油、料酒、醋，腌制入味。
水燒開，放入整袋魷魚絲燒開，魷魚絲受熱卷曲，去除鹹味。根據鹽的強度，可以煮兩次。從沸水中撈出的魚應迅速浸入冷開水中，以增加魷魚絲的松脆度。瀝幹水分，冷卻。袖手旁觀。倒入冷卻的魷魚絲，在擴大的盆中拌勻。腌制半小時入味。可以吃了。