1.枇杷洗凈，用淡鹽水浸泡5 ~ 10分鐘。
2.去掉核、頭和尾，只留下肉。註意把過程中破碎的挑出來。
3.將白糖撒入鍋中，輕輕轉動，使糖分散均勻。
4.當糖融化了果肉，從水裏出來，就可以用火煮了。
5.生壹場大火。起初，顏色是黃色的。這時候就不用翻了，以免糟蹋果肉，影響口感。
6.慢慢地，顏色變深，接近琥珀色。這時候就要開始順時針輕輕攪拌，以免粘鍋。
7.汁液開始變粘，顏色變成亮琥珀色，就可以關火了。移開爐子，晾至溫度30到40攝氏度左右(摸鍋不會燙手)，倒入蜂蜜，輕輕攪拌。
8.溫度完全降低後裝瓶。