2 麻油浸泡 買回來的新鮮生蠔可以在水裏面滴上壹些麻油，浸泡大概兩個小時到三個小時左右就能夠看到盆底裏面的很多臟東西，這些就是生蠔內臟裏面妳的泥沙，這樣處理過的生蠔清洗起來也比較方便。
3 清理內臟 吐盡泥沙的生蠔就可以開始清理內臟了，找到內外殼連接的縫隙，用刀把筋肉挑斷，打開生蠔厚重外殼了，去殼後的生蠔把裏面黑色的部位清理幹凈，牡蠣肉中黑的東西是牡蠣的內臟團，裏面應該會有少量糞便，清理幹凈的生蠔重洗幹凈後便可以用於烹飪美食。