廣東菜有什麽味道？

清、鮮、嫩、滑、爽、香、脆。粵菜清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。粵菜，即粵菜，是中國四大菜系、八大菜系之壹。它源於中原，繼承了孔子倡導的中原飲食風格，寓意粵菜的復雜與精致。粵菜的配料範圍很廣，不僅有主料，還有配料和調料。

為了表現主料的風味，粵菜非常註重食材和調料的選擇。食材不會混用，調味就是把主料的原味提出來，兩者都是以鮮為主。註重色、香、味、式，以鮮味為主。牲畜菜:脆皮烤乳豬、老爺雞、中華料理、潮州燒鷹鵝、猴腦湯等。海鮮海鮮是粵菜的基礎原料，蟲、蛇、魚、蛤也是廣州人的最愛。